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水果酒發酵罐的歸類依照不銹鋼發酵罐的設備，分成機械攪拌自然通風不銹鋼發酵罐和非機械攪拌通風不銹鋼發酵罐；從環境污染防止的方面看來，全部夾層玻璃發酵罐應確保無滲漏，提高，死亡空間。當代微生物夾層玻璃發酵罐大多數由不銹鋼電拋光和陽氧化工藝，打磨拋光鏡面玻璃，一些重型坦克外，同一公司。觸碰車漆的光滑度高，使它更非常容易清洗機油箱，降低了破壞的概率。重型坦克科學小實驗經營規模夾層玻璃發酵罐與硬玻璃制作，合適中觀查。

發酵罐廣泛運用于奶制品、飲品、生物技術、制藥業、生物化工等領域，罐體配有隔層、屋面保溫、可加溫、制冷、隔熱保溫。罐體與左右添充頭均選用沖壓R角生產加工，罐內腔經拋光處理解決，無臟亂差，而全封閉式設計方案保證原材料自始至終處一零污染的情況下混和、發醇，設備配置氣體吸氣孔，CIP清洗噴嘴，入孔等設備。

不銹鋼發酵罐是一種對原料開展水果酒發酵罐與厭氧發酵的設備。該設備選用汽車內循環方法，用拌和槳分散化和粉碎汽泡，它溶解氧速度高，混和效果非常的好。罐體選用SUS304或316L進口不銹鋼，罐里裝有全自動噴灑清洗發動機，保證生產過程合乎GMP規定。

發酵罐的保護與維護保養:

1、配套設施儀表盤應每一年校檢一次，以保證一切正常功效。

2、按時拆換減速機潤滑脂，以增加其使用期限。

3、氣壓表與閥門應定期維護，若有常見故障要立即替換或維修。

4、發酵罐常常查驗減速機油品，如潤化沒不足，需立即加上。

5、家用電器、儀表盤、感應器等家用電器設備禁止立即與水、汽觸碰，避免返潮。

6、實際操作服務平臺、恒溫水箱等碳素鋼設備應按時（一年一次）刷漆，避免生銹。

7、假如發酵罐臨時無需，則需對發酵罐開展空消，并列盡罐里及管路內的余水。

8、如進出氣孔與出水管快速接頭無漏汽，當扭緊連接頭不解決困難時，應提升或拆換添料。

9、清洗發酵罐時，請使用軟刷開展清洗，不能用硬器刮擦，以防損害發酵罐表層。

10、設備停用時，應立即清洗整潔，排空發酵罐及各管線中的余水；松掉發酵罐罐蓋及人孔螺釘，避免密封環造成A形變。