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　發酵罐發酵新工藝的要求? ?發酵罐適當的發酵液柱，使空氣在發酵液中有一定的停留時間，能進步液體中的溶解氧，有利于發酵產酸，但跟著發酵液柱的進步。發酵罐空氣的入口壓力必需進步。? ?發酵罐進氣壓力應大于發酵液柱靜壓加上發酵罐壓，這樣空壓機的出口壓力也隨之進步，電耗增加；另發酵罐高度進步，進罐物料輸送晉升高度增加，電耗相對增加，而罐體不亂性減小，輕易晃動。? ?一、發酵罐傳動 ?? ?1.攪拌轉速?? ?為適應發酵工藝節能需要，電機采用變頻器調速。發酵罐轉速由傳統的固定變為可調，可節約用電20％—25％。?? ?2.軸承 ?? ?為消除軸磨損，采用不亂器代替中間軸承和底軸承，可以減少制造和維修用度。?? ?二、尾氣回收裝置 ?? ?大種量，大風量，風量在1：0.3左右時，在混合器及攪拌的作用下，發酵液乳化，氣含率位升高，產生泡沫多，使發酵液產生霧沫夾帶隨排氣帶出，造成尾氣逃料，污染環境影響發酵。尾氣采用旋擊分離器代替傳統的旋風分離器回收料液回流至發酵罐，使發酵放罐體積進步6％—15％，發酵消泡劑用量減少1／3左右，有利于提取得率進步。?? ?三、進出管道?? ?發酵罐進出管道口徑大小，影響物料的活動阻力和進出料的速度時間。進料管、出料管、接種管及流加糖管口徑應比原配置適當增大，以減少進出料時間，縮短發酵全程周期，進步發酵批次強度。進氣管、排氣管口徑設置也應增大，以適應風量變化，減少阻力，降低空壓機負荷節約能源。? ?發酵罐的基本條件機械攪拌發酵罐是利用機械攪拌器的作用，使空氣和發酵液充分混合，促使氧在發酵液中溶解，以保證供給微生物生長繁殖、發酵所需的氧氣。又稱通用式發酵罐。? ?發酵罐的基本要求? ?1) 結構嚴密，經得起蒸汽的反復滅菌，內壁光滑，耐腐蝕性能好，以利于滅菌和減小金屬離子對生物反應的影響;? ?2) 有良好的氣一液一固接觸和混合性能與的熱量、質量、動量傳遞性能;? ?3) 在保持生物反應要求的前提下，降低發酵罐能耗;? ?4) 有良好的熱量交換性能，以維持生物反應A適溫度;? ?5) 有可行的管路比例和儀表控制，適用于滅菌操作和自動化控制。 節能發酵罐跟著谷氨酸發酵出產的發展，新工藝新技術不斷被采用。特別是谷氨酸發酵采用大種量、大風量，流加糖連續上罐發酵工藝。使原傳統的發酵罐顯露不足，難以知足發酵新工藝的要求。也不適應節能降耗發酵大出產的需要。